我家厨房能增加中岛么？

功能需求: 厨房改造 客餐厅布置 增加吧台

看了很多大神的回答，又勾起我一个新的问题，都知道厨房需要做防水，但是如果是开放式厨房的话，防水要做到什么程度呢

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补充了一个户型图，这样会更直观些

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方案一：我比较喜欢厨房有个中岛，不知道在现有格局基础上能否做个中岛

方案二：家里三口人，南侧两个卧室应该够用了，还希望能有衣帽间和书房，这种情况下能否通过改造实现在厨房增加中岛。我曾想过将西侧的书房和厨房改为餐厨一体，这样的话厨房能更明亮一些，但是现有的餐厅位置不知如何利用，请大神们赐教