超越平凡的统一设计 康明斯亚特兰大餐厅

12-30发表
浙江 杭州

 

 

餐厅设计

 

 

 

餐厅设计

 

  你们曾经几乎就要结婚了,只要你们成为商业伙伴。请说说你们的发展动态吧,这一切是怎么回事呢?

 

  康明斯: 乔斯和我有着不同的生活背景,也许我们看待一个项目的方式不一样,但是我们的做法却是非常相似的。我们喜欢一起去会见客户,因为从不同的角度来听取客户的言论。乔斯可能看到了一方面,而我可能看到另一方面,根据客户所做出的各种身体语言或手势。我们非常希望我们的工作能成为一种交流,而不是一种枯燥的独白。

 

 

 

餐厅设计

 

 

 

餐厅设计

 

  在亚特兰大,您为自己的餐厅设计了很特别的名字,能说说这一过程吗?

 

  塔维尔: 我们开始所有的设计工作从后门到前面。 餐馆必须运作。他们一定要实用。一个美丽的餐厅是不会成功的如果它的发动机—厨房—不工作的话。一旦供应和功能确定,我们才开始关注美学。美学一直隐藏在我们的心中,但一直被我们压抑着,直到它发挥作用。 一旦我们开始忙于改进美学,我们常常问自己“那真的有必要吗?没有了它设计就不能更强了吗? 比较容易的部分的设计加入太多,使之过于昂贵了。

 

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餐厅大厅设计

 

  作为艺术家,您希望营造一个什么样的用餐体验?

 

  塔维尔: 对我们来说,餐厅是一个完美的,价格适中的,使人放松精神迷你的度假休闲的场所。我们喜欢去吸引那些离开车子并把手放在门把上那一刻的顾客。 最理想的是,一量他们踏入餐厅,结合视觉,听觉,嗅觉和触觉为他们创造一种与众不同的体验。

 

  康明斯: 我们的工作是建造一个包含了所有感官的 “住所”,而不仅仅只是个放置物品的空间。

 

 

 

餐厅厨房设计

 

 

 

餐厅厨房设计

 

  在经营餐厅的过程中你们觉得最具的挑战是什么?最有意义的是什么?

 

  塔维尔: 餐厅很具技术挑战性;操作时间长,使之变得十分艰难,人口密度高使得气候难以控制,照明以及烹饪所发出的温热也会引起热负荷。 烹饪以及之前的一些准备都是较脏的事情,需要做大量的清洁工作,要用到去污强的清洁剂。但有意义的是,这是个人来人往的地方,而且我们也能得到有益的经验。

 

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  你如何使用建筑,室内设计和家具设计的三个学科为每个不同的空间创建特定气氛?

 

  塔维尔: 我们想用我们的设计理念来制造有凝聚力的产品和经验。经常有建筑师被降级去设计外墙而别人去做室内设计。我们希望不仅有机会去做外部建筑,还能继续利用我们的一些内部设计的理念。

 

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  你说过光是你最喜欢加工的物质之一。

 

  塔维尔: 光是一种非常非常强的元素,它使空间充满活力,为其营造质感。

 

  你们希望人们从你们的工作中得到什么?

 

  在顾客的支付能力和审美要求之内,我们总是设法满足他们的需求。我们没有魔杖可以在有限的经费中满足客户的所有的欲望—但我们会努力争取。

 

  如果你们将建造和经营自己的餐馆,你们会修建什么样的呢?

 

  一个可以俯瞰大海的小玉米薄饼摊。

 

  一个在卡拉的玉米薄饼摊附近的鸡尾酒吧。

 

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